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現代中國人的早餐有多“難”吃?

發布時間: 2021-06-02 13:17:04      來源:網絡

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“一日之計在于晨。”古往今來,早餐一直最受重視。北京的炒肝、天津的煎餅果子、上海的粢飯團、鄭州的胡辣湯、武漢的熱干面、西安的肉夾饃、重慶的小面、揚州的灌湯包、廈門的沙茶面……形形

 “一日之計在于晨。”古往今來,早餐一直最受重視。北京的炒肝、天津的煎餅果子、上海的粢飯團、鄭州的胡辣湯、武漢的熱干面、西安的肉夾饃、重慶的小面、揚州的灌湯包、廈門的沙茶面……形形色色的各地名點,無不彰顯著中國人精糧細作的早餐傳統。

隨著朝九晚五的規律作息成為歷史,熱氣騰騰、擺滿餐桌的豐盛早餐,似乎只存在上個世紀的回憶里。早高峰時間,到處都是拎著早點擠地鐵的打工人,囫圇吞棗、食不知味;周末放假,只想一覺睡到飽,哪有閑心搗鼓早餐,點個外賣將就果腹行了。

中國營養學會發布的《中國居民早餐飲食狀況調查報告》顯示,超過三分之一的調查對象不能做到天天吃早餐,早餐營養不充足所占比例更是高達80%。曾幾何時,早餐變成了中國人最“難”吃的一頓飯。

早餐怎么吃才對

對照中國各地早餐列表,不難看出米面主食占據大半壁江山,中國人整體膳食結構相對單一。《中國居民早餐飲食狀況調查報告》披露,總計55%的受訪人群早餐攝入食物種類不足三種,僅有26%每周定期更換品種。

這與《中國居民膳食指南2016》的權威建議大相徑庭。中國營養學會推薦,每天平均攝入食物應在12種以上,每周25種以上;考慮到中國人的單一主食結構,還應適當增加谷薯雜糧的攝入比例。

年輕一代率先發現改善飲食結構的重要意義,開始嘗試用西方國家廣泛推崇的健康食品,補足傳統中式餐點的營養價值,最具代表性的就是咖啡替代豆漿入圍上海早餐“四大金剛”。

作為歐美發達國家的常規早餐品類,即食谷物同樣迅速進入他們的視線。以玉米、黑米、蕎麥、小麥、燕麥等天然谷物為主要原料,加入牛奶沖泡就能食用,即食谷物可說是最適合中國年輕一代的替代主食之一,有效補充谷薯雜糧的攝入空缺。

百年營養谷物專家家樂氏就是最早發明并推廣即食谷物的先驅。一百多年來,家樂氏持續改進即食谷物的營養配方,引領不斷革新的谷物早餐風尚。就以Granola這一分支為例,Granola采用特殊工藝制成谷物團簇,混合五花八門的水果干和堅果干,形成口感豐富、營養多元的水果麥片。家樂氏繽紛谷蘭諾拉系列以燕麥、玉米、大米、小麥作為谷物基底,分別加入四類營養果蔬,推出三種風味各異的水果麥片產品。

顏值擔當”草莓繽紛水果麥片,還原水嫩欲滴的新鮮草莓。

“口味擔當”蔓越莓繽紛水果麥片,演繹酸甜交融的蔓越莓協奏曲。

“能量擔當”堅果活力水果麥片,發掘扁桃仁的飽滿能量。

這次,家樂氏專為中國年輕一代帶來全新升級的繽紛谷蘭諾拉系列,重點加強現代中國人亟需補充的三大核心營養要素

第一,一度忽視的膳食纖維

膳食纖維本身不容易消化吸收,一度被認為是對人體無用的營養元素。在所有食物中,谷物類的膳食纖維含量最高。

偏重米面主食的中國早餐,原本并不缺乏膳食纖維。而遍地開花的便利店、快餐店,推動方便快捷的西式早餐風靡大街小巷。漢堡、薯條等重口快餐,色拉、果汁等輕食代餐,均是年輕一代的早餐新寵。前者油炸高熱量,后者正餐無碳水,都使得補充膳食纖維成為必須。膳食纖維進入腸胃后會吸附油脂等有害物質和不易消化的食物,增加腸胃飽足,減少熱量攝入,排出體內毒素,維持腸道功能。

家樂氏繽紛谷蘭諾拉系列以“高纖”為賣點,正是瞄準中國年輕一代的營養結構空缺。家樂氏精選65%以上比利時進口谷物團簇,仰賴全球知名麥片家族企業MASELIS沿用129年的匠心工藝,讓加工麥片制品盡可能保留全谷物的營養成分,每100克膳食纖維含量大于6克,約等于香蕉和芹菜膳食纖維含量的6倍。

第二,永遠需要的優質蛋白

蛋白質是構成生命營養的關鍵物質,成年人每天推薦攝入量為75克左右。傳統中式早餐幾乎由植物蛋白質主導,動物蛋白質僅作為輔料,不少人還因為減肥控油而刻意規避。,其實,肉、奶、蛋、魚的生物特性與人體接近,均含8種必需氨基酸且比例恰當,更容易被人體消化吸收,也就是常說的“優質蛋白”。

每100克家樂氏繽紛谷蘭諾拉系列水果麥片含10-15%蛋白質,搭配富含優質蛋白的牛奶食用,正好達到每日蛋白質推薦攝入標準。

第三,豐富多元的維生素族群

《中國居民膳食指南2016》要求,餐餐有蔬菜,天天有水果,每天攝入300-500克蔬菜、200-350克水果,目的在于補充豐富多樣的維生素族群。維生素B1、B2、B6參與體內生物氧化和能量代謝,提高碳水化合物、蛋白質、核酸和脂肪的代謝效率;維生素E則具有強大的抗氧化功能。

維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素E也是家樂氏繽紛谷蘭諾拉系列配方升級的強化重點。家樂氏采用真空冷凍干燥技術,把新鮮水果的大量水分不經液態升華氣態,直接鎖住豐富維生素。

早餐怎么吃才好

現代中國人的早餐現狀,本質上折射出早餐場景的日益復雜化。螞蟻研究院《國民早餐當紅新趨勢》發現年輕一代的兩大要求:一、分秒必爭:超過一半調查對象的早餐等待時間僅為2-5分鐘,一旦超過5分鐘就會失去等待的耐心;二、秀色可餐:越來越多人提出飽腹之上的額外要求,口味、顏值、環境均會對早餐食欲造成關鍵影響。

因此,家樂氏繽紛谷蘭諾拉系列為代表的即食谷物,從某種角度重新定義了中國人的早餐場景。牛奶沖泡即可,等待不到1分鐘,任何地點都能輕易制作;只用小小一個牛奶杯,也能營造出色、香、味俱全的早餐儀式感。一些以前鮮有的特殊活動,逐漸變成司空見慣的普通日常。

久違的集體家庭早餐

每天行色匆匆各自出門趕路,多久沒有一家團坐共賞晨光了呢?歐美電影常見的集體家庭早餐,終于不是大洋彼岸的文化差異。大大壓縮的準備時間,為一家人擠出10-15分鐘的空窗留白,就算再短也要重聚天倫好嗎?

高效的辦公室早餐會

制作簡單、整理方便,不會產生強烈的異味,也不會留下頑固的污漬,真是辦公室早餐首選。早餐10分鐘也不用閑著,不如邀請團隊成員一起來個早餐會,交流項目進度、解決工作難點,能夠提高整整一天工作效率。

走紅的周末休閑Brunch

叫上三五好友周末野餐Brunch,呼吸清新空氣、享受陽光沐浴,現代年輕人很想拒絕再當“御宅族”。對于不善料理的都市男女,花點小心思就能整出有顏有料的創意主食。擺盤自拍,很是上鏡!

早餐,不僅是一頓飯而已,更象征著當代人的生活方式和社會形態。

改變早餐狀態,則是中國年輕一代追逐健康生活的第一步。

標簽閱讀: 早餐 豐盛早餐 家庭早餐

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